1．頭盤
也稱為開胃品，壹般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞
尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2．湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯
、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3．副菜
通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用
的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁
等。
4．主菜
肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有
西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜
肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜類菜肴
可以安排在肉類菜肴之後，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉
。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，壹般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。
還有壹類是用魚、肉、蛋類制作的，壹般不加味汁。
6．甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜
後的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7．咖啡
飲咖啡壹般要加糖和淡奶油。咖啡加黃糖不會導致咖啡變酸,加白糖則會.
還有就是禮儀方面咯,例如幫女士拉凳子以示請入座,餐布用法,還有刀叉用法.還有 輕拿輕放輕講話,大致就這樣了吧,其實自然點就好了拉.不然有些東西太可以會更奇怪.還有其實西餐禮儀挺多的呢,包括食物食用完後刀叉法也有講究的,踞切食物要註意不要踞到盤子導致發錯"吱吱"聲,踞切食物時咯吱窩不要張得過大.其實要細說,真的挺不少,自己多看看百度的西餐禮儀及刀叉用法吧,看多了就懂的了.不過真的自然點就好了拉.還有,叫服務員的時候千萬別大喊.
氣氛嘛,就聯系下餐廳咯,讓他們幫忙咯,提前讓他們幫妳選個好位置,之後如果有花之類的禮物,可以讓他們代送呀..
如果妳是要自己在家裏準備燭光晚餐的話,貌似就不用那麽麻煩了,在網上找下餐譜,煎個扒弄點紅酒就可以拉..
大概應該差不多了,加油!