乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
第壹類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。
第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。
第三類是煉乳類。
第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配面包吃的奶油等。
第五類是幹酪類。
第六類是乳冰淇淋類。
第七類是其他乳制品類。主要包括幹酪素、乳糖、奶片等。
漲價原因“產品漲價也是企業不得已而為之，奶源、包裝材料壹直在漲。此外，用工成本也上升得厲害，人工工資在漲。與此同時，物流成本的上升也使企業倍感壓力。”三元上述負責人介紹，“此次調價也不是所有品種都漲，整體算下來，漲幅在1％至2％之間。”
乳業專家王丁棉認為，此外，白糖、乳清粉、乳糖、包材這些原料在降價，與此同時，近幾個月以來，進口奶粉價格也壹直在跌，乳企所稱的原料成本在上漲這壹理由講不通。
“今年以來國內乳企負面新聞不斷，如學生奶事件，這些負面事件爆發後，企業要花大力度去消除影響，這部分投入會很大。
除此之外，為自家宣傳產品在競爭中脫穎而出，加大廣告的投放力度，這都加大了企業成本支出。與此同時，幾大乳企之間競爭加劇，有可能是利用漲價這種營銷策略來完成今年企業設定的目標。