牛奶激素對人體有害嗎

近年來，人們對激素這個詞越來越敏感，特別是食品中的激素問題。針對植物催長、催熟激素的爭論還沒有停歇，針對牛奶生產中使用激素的問題又開始熱議了。那麽，牛奶激素對人體有影響嗎? 說起現在的牛奶，很多人會脫口而出“現在的牛奶都是激素催出來的，味道營養都不行……”。所謂的“牛奶激素”其實是牛的生長激素，實際上，目前在多數國家都不允許使用。美國在1993年批準了它的使用，也是至今與“國際主流”背道而馳的國家。為什麽其他國家要禁用，而美國又要“冒天下之大不韙”呢? “牛奶激素”的作用 生長激素是動物腦中分泌的壹種蛋白質，用於促進動物的生長。牛的生長激素自然就叫“牛生長激素”了，簡稱bGH。幾十年前，人們就發現把bGH註射到母牛體內可以促進產奶。不過，這壹發現在當時沒有什麽意義。因為，那時候，bGH只能從死牛的腦袋中提取，其成本會大大超過增加的奶量。 到了20世紀80年代，生物技術的發展讓bGH的應用成為可能。把控制合成bGH的基因轉到細菌中，通過培養細菌就可以合成出同樣的蛋白質來。這樣得到的牛生長激素被稱為“重組牛生長激素”，簡稱為rbGH，有時候也用另壹個簡稱rbST。 跟社會上各種關於“牛奶激素”的傳說不同，rbGH並不能讓奶牛平白無故地產奶。在奶牛生小牛之後，其產奶量會逐漸增加，通常到70天達到最多，然後逐漸下降。如果在到達這個最大量之前給奶牛註射rbGH，那麽產奶量的下降就會變得緩慢。這樣，奶農就可以獲得更多的牛奶。平均而言，使用了“牛奶激素”之後，產奶量可以增加百分之十幾。 “牛奶激素”對人體有害嗎? 對於多數人來說，關心的還是這樣的牛奶是否有害健康。這種“可能的危害”來自於兩方面，壹是激素本身是否有害健康，二是使用了激素的牛奶是否含有其他有害健康的成分。