1.清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹最能保持它的原汁原味，滋味無比鮮美。用上好的香醋和姜米調成蘸料，梭子蟹大火蒸15分鐘即可。
2.梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是壹道非常鮮美的佳肴，年糕飽吸了梭子蟹的精華和湯汁，滋味醇香，好吃的不得了，用壹句南方方言來說：“鮮得眉毛都掉下來”。
3.咖喱梭子蟹
根據研究，咖喱中富含的姜黃素可以有效防止老年癡呆，促進食欲，咖喱梭子蟹是壹道別具風格的佳肴，具有濃郁的東南亞風味。
4.避風塘梭子蟹
避風塘炒蟹是香港十大經典名菜之壹，蒜味濃郁，蟹肉香嫩，口味醇厚，越嚼越香，百吃不厭。
5.梭子蟹燒豆腐
梭子蟹燒豆腐這道家常菜，口感潤滑，營養豐富，豆腐完美地吸收了梭子蟹的精華，無比鮮美。
6.面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法很簡單，就是把梭子蟹切成塊，裹上蛋液、面糊，放在鍋裏油炸，外焦裏嫩，滋味鮮美。
7.梭子蟹蒸雞蛋
這是壹道制作方便簡潔的家常菜，先將梭子蟹放在水中稍微煮壹下，將打好的蛋液放入容器中，再將梭子蟹放入蛋液中，上鍋大火蒸熟即可。
8.鹹蛋黃炒梭子蟹
先將梭子蟹裹上生粉在鍋裏炸壹下，用油把煮熟的鹹蛋黃煸炒壹下，盛至碗中備用，將炸好的梭子蟹倒入鍋中，加入調料燜煮，水分收幹時倒入炒好的鹹蛋黃，讓蟹肉均勻地裹上蛋黃。
鹹蛋黃炒梭子蟹是時下餐廳非常流行的菜肴，滋味鹹鮮可口，感興趣的朋友自己可以試做壹下。
梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，紅燒，燒豆腐湯、我最喜歡的就是拿來煲粥，我來分享壹道梭子蟹粥的制作方法：
1、準備2只梭子蟹，清洗時把殼剝開，去掉兩邊蟹腮，然後對半切開
2、打壹個雞蛋打散備用
起鍋燒油，油熱後把蟹的切口裹上雞蛋液，把切口壹面放在油裏炸，炸制定型後夾出備用。
3、準備壹口砂鍋掏200克大米洗凈加水，大火轉小火慢慢燉至白色米湯出現倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起鍋之前加點食鹽，香菜或者蔥都可以。
1、清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹最能保持它的原汁原味，滋味無比鮮美。用上好的香醋和姜米調成蘸料，梭子蟹大火蒸15分鐘即可。
2、梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是壹道非常鮮美的佳肴，年糕飽吸了梭子蟹的精華和湯汁，滋味醇香，好吃的不得了，用壹句南方方言來說：“鮮得眉毛都掉下來”。
3、咖喱梭子蟹
根據研究，咖喱中富含的姜黃素可以有效防止老年癡呆，促進食欲，咖喱梭子蟹是壹道別具風格的佳肴，具有濃郁的東南亞風味。
4、避風塘梭子蟹
避風塘炒蟹是香港十大經典名菜之壹，蒜味濃郁，蟹肉香嫩，口味醇厚，越嚼越香，百吃不厭。
5、梭子蟹燒豆腐
梭子蟹燒豆腐這道家常菜，口感潤滑，營養豐富，豆腐完美地吸收了梭子蟹的精華，無比鮮美。
6、面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法很簡單，就是把梭子蟹切成塊，裹上蛋液、面糊，放在鍋裏油炸，外焦裏嫩，滋味鮮美。
7、梭子蟹蒸雞蛋
這是壹道制作方便簡潔的家常菜，先將梭子蟹放在水中稍微煮壹下，將打好的蛋液放入容器中，再將梭子蟹放入蛋液中，上鍋大火蒸熟即可。
8、鹹蛋黃炒梭子蟹
先將梭子蟹裹上生粉在鍋裏炸壹下，用油把煮熟的鹹蛋黃煸炒壹下，盛至碗中備用，將炸好的梭子蟹倒入鍋中，加入調料燜煮，水分收幹時倒入炒好的鹹蛋黃，讓蟹肉均勻地裹上蛋黃。
梭子蟹的做法最常見的做法大致可分為二種:
第壹:清蒸梭子蟹，梭子蟹清洗幹凈，準備好小蒸籠，放水燒開，蒸汽上來時將梭子蟹放入蒸籠擺好，蓋上蓋子大火蒸個10-15分種即可出鍋食用，但是必須要準備好蘸水料，準備好蒜末，生抽，花生油，香菜等……可以根據自己的口味來調蘸水料，清蒸蟹必須得佩上蘸水料才美味。
第二種就是蔥姜蒜炒梭子蟹，首先將蟹處理幹凈，剁成合適的塊狀裝碗灑點料酒備用，香蔥切成段，姜切成絲，蒜米改刀切下備用，起鍋燒油將蒜米姜絲下鍋爆香倒入處理好的蟹，開始調味放入適量的鹽，生抽，蠔油，雞精翻炒均勻再從鍋邊噴點料酒後可適量的放點點清水，大火收汁，湯汁即將幹時倒入蔥段翻炒均勻即可出鍋，這種做法使蟹肉非常的鮮香，又融入了蔥姜蒜的香味，是非常值得壹試的。
推薦梭子蟹白菜湯，湯之鮮美，口中留香，難忘、難忘……不知道算不算福州的特色菜，梭子蟹屬於沿海城市很常見的海螃蟹，肉質細嫩潔白而富有營養，因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
首先用料：
梭子蟹大只350克（小的兩只也行），大白菜6片。
輔料：
生姜3片、鹽巴壹勺、料酒半勺。
步驟1：
螃蟹壹定要買鮮活的，外殼洗幹凈，去腮、去胃，掰掉肚子三角，然後切塊。大白菜洗幹凈切大段。
步驟2：
中火起油鍋，油溫7分熱下生姜暴香，轉大火放白菜抄軟。
步驟3：
放清水700毫升（比例2比1梭子蟹），放切塊的梭子蟹，大火燒開，放料酒輕輕攪動均勻。
步驟4：
轉中火熬制20分鐘，待白菜軟爛，梭子蟹鮮餵完全融入湯中，放鹽巴，調鹹淡，本身螃蟹鮮味十足，無需雞精提鮮。關火，裝碗。
妳好、很高興能夠回答妳的問題 今天我就分享幾種梭子蟹的做法。1?：鹹蛋黃梭子蟹：首先準備梭子蟹3只，鹹蛋黃6個，姜、鹽、澱粉。1:我們先把梭子蟹清洗幹凈 ，1分為4沖洗幹凈 ，加入食鹽跟姜片、腌制15分鐘左右取出、用廚房紙吸幹水分，在將蟹肉上均勻塗抹上澱粉（不用太多、掛上即可）鹹鴨蛋煮熟後 掏出蛋黃，搗碎備用。2:鍋內倒入寬油 （就是很多油）燒至8成熱（手放在鍋上有明顯高溫的時候）加入蟹炸至變色 不要炸太久 容易影響口感。撈出備用。3:另起鍋 ，倒入油 ，油熱後倒入搗碎的鹹蛋黃，小火炒至鹹蛋黃冒泡，迅速放入螃蟹