壹、什麽是碘缺乏病?
碘缺乏病是由於自然環境缺碘，使機體攝入碘不足所致的壹系列損害。地方性甲狀腺腫和地方性克汀病是碘缺乏的兩種典型表現，缺碘還影響胎兒的腦發育，導致兒童的智力和體格發育的遲滯或永久性障礙。缺碘也可導致流產、死產、先天畸形和新生兒死亡率增高，因此婦女和兒童是碘缺乏的最主要受害者。
二、碘缺乏病主要有哪幾種補碘方法?
由於碘缺乏病是環境缺碘所致，因此補碘是防治碘缺乏病最有效的措施。
補碘的方法有：食鹽加碘、口服碘油丸(在醫務人員指導下服用)、吃富碘食物(如海產品)等。其中食用碘鹽是防治碘缺乏病最好最有效的辦法，它不僅安全、有效、經濟、容易推廣，又符合微量、長期性、生活化的要求。
三、天然碘含量較高的食品有哪些
壹般來說，大多數陸地植物的碘含量都較低，唯有菠菜和芹菜的碘含量較高(1.6毫克/公斤左右)。 海產品碘含量是陸地植物的幾倍，有的.高達幾十倍，如海帶的碘含量達10.07毫克/公斤左右。海帶、紫菜、蝦皮等海產品是天然的最佳補碘產品，因此，平時應註意多吃這類食品。但是，我們並不能以這些食品完全替代加碘食鹽的作用。
四、居民購買、存放和食用碘鹽應註意什麽?
碘鹽必須有包裝和碘鹽標誌。居民在購買碘鹽時，要辨認清楚。
購買的碘鹽要妥善保存：
(1)盛放碘鹽的器皿應為棕色遮光的瓶或陶瓷罐並有蓋。
(2)碘鹽應放在陰涼、幹燥處避免受日光直射和吸潮，離開竈臺存放避免高濕影響。
(3)碘鹽存放時間不宜過長，應隨用隨買，適當儲備。
為防止碘丟失，食用碘鹽時就註意：
(1)不能用水淘洗。
(2)炒菜、燒菜和煮湯菜時，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時放入。
(3)不要把碘鹽放在鍋裏炒，更不要放在鍋裏煎炸。