新鮮海參的簡單最佳吃法：
壹、涼拌海參
原料：水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖
做法：
1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
2.水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。
二、海參蒸蛋
原料：水發好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等
做法：
1.瓷碗中倒入壹點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均與，如果喜歡香菜、生姜，可以放入壹點，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。
2.將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，出爐即可。也可以放在微波爐裏蒸10-15分鐘。
三、雞肉海參湯
原料：平菇、熟雞塊、蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量
做法：
1.平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。
2.油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒?沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片即可。
3.燉15分鐘左右，放入泡發好的海參，再燉3分鐘即可出鍋。
四、海參瘦肉白果粥
原料：大米、泡發好的海參、白果、骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許
做法：
1.大米洗凈，泡兩小時後瀝幹水分備用，海參切丁備用。
2.白果去殼，去薄膜，洗凈備用，海參切段備用。
3.水和湯燒沸後，倒入大米，大火燒開，轉小火煮15分鐘，加入白果和海參，後腿骨肉，中火煮15分鐘，中間不斷攪拌。
4.調入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎，出鍋。
五、海參芹菜粥
原料：泡發好的海參、鹽、芹菜、姜、大米
做法：
1、將大米洗凈並浸泡30分鐘，鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米熬煮，後改成中小火，煮30分鐘。
2、趁著這個時間，將芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜去皮切成細絲。
3、待米粥變得粘稠後，放入姜絲，海參片和芹菜，調入鹽，攪拌均勻後，改成大火繼續煮3分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。
六、鮑魚海參煲
原料：水發海參、鮑魚、姜、大蔥、蠔油、味精、鹽、白砂糖
做法：
1、浸開發泡好的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內滾過10分鐘，取起切片。
2、鮑魚開罐取出，切片候用。
3、燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，傾下清水，放入參先煲熟。
4、用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。