作為中國傳統名茶之壹，七星茶以其獨特的鮮香味道和優良的品質備受青睞。它產於福建省南安市，是壹種以白芍藥、金銀花、桂花、茉莉花、玫瑰花、迎春花、菊花為主要原料的花茶。在制作過程中，采用傳統的手工制作工藝，經過攤晾、烘焙、調配等多個工序，才能制成七星茶。
七星茶的制作工藝
1.采摘：七星茶的原料需要在清晨采摘，以保證原料的新鮮度和質量。
2.攤晾：將采摘回來的原料晾放在室外，待其自然風幹，使其水分逐漸散發。
3.烘焙：將晾幹的原料放入烘焙機中，進行烘焙處理，以去除其異味和雜質。
4.調配：將經過烘焙處理的原料按照壹定比例進行混合，以達到七星茶的獨特口感和香氣。
5.包裝：將調配好的七星茶裝入茶袋或茶罐中，以保證其新鮮度和品質。
七星茶的品質特點
七星茶以其鮮香、芳香、清香、甜香、醇香、馥郁、濃香七種香氣而得名。其中，鮮香為主調，清香為輔調，其余五種香氣為點綴。七星茶的茶湯清澈透亮，色澤金黃，滋味鮮爽回甘，入口柔和，喉韻悠長，具有很高的品質和營養價值。
七星茶的沖泡方法
1.準備工具：茶杯、熱水壺、茶葉篩、茶匙。
2.沖泡步驟：
（1）將茶葉放入茶杯中，每杯茶葉量為2克左右。
（2）將熱水壺中的水燒開，待水溫降至80℃左右，再將水倒入茶杯中。
（3）等待約2-3分鐘，讓茶葉充分浸泡，直至茶湯變為金黃色。
（4）用茶匙輕輕攪拌壹下，使茶葉均勻分布在茶湯中。
（5）品嘗七星茶的獨特口感和香氣，享受壹份美好的茶道時光。