油泡鮮蝦仁是哪個地方的菜

　油泡鮮蝦仁的口感是很好的，也是我們很熟悉的菜品，所以很多人都是非常喜歡這道菜的，很多人想吃壹下正宗的油泡鮮蝦仁，但是又不知道油泡鮮蝦仁是哪個地方的菜，所以下面就來給大家具體的介紹壹下油泡鮮蝦仁的做法和營養價值，感興趣的朋友就壹起來了解壹下吧。

油泡鮮蝦仁是哪個地方的菜

　油泡鮮蝦仁是廣東省的漢族傳統名菜，屬於 粵菜系 。

油泡鮮蝦仁的營養價值

　蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。油泡鮮蝦仁這道菜可以補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等。

油泡鮮蝦仁的做法

　1.將蝦仁用5克鹽，腌30分鐘待用;

　2.澱粉(4克)放碗內加水調成濕澱粉(10克);

　3.將炒鍋燒熱，放豬油，搪壹下鍋倒回，再倒入豬油，燒至七成熱;

　4.將已冷藏腌過的蝦仁泡油至七成熱(要註意用鏟不停攪動，使蝦仁不致在鍋內粘結)，即用笊籬撈起;

　5.將鍋內豬油取出，剩油少許，放入蔥欖、蝦仁，加上湯50克，用濕澱粉勾芡，炒勻即成。

油泡鮮蝦仁的飲食禁忌

　蝦仁：食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;不宜與豬肉同食，損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

　上述就是油泡鮮蝦仁的制作方法和菜系等介紹，油泡鮮蝦仁是壹道很美味的菜，口感很好，營養價值也很高，我們在平時可以經常食用，想要吃到正宗的油泡鮮蝦仁的話，有條件可以去當地吃，這也是壹種樂趣，今天就給大家介紹到這裏了，希望可以給大家帶來幫助。