意大利面的做法家常做法

意大利面的做法家常做法

　意大利面的做法家常做法，意大利面起初由馬可波羅帶回意大利後傳播到整個歐洲，再後來風靡全球眾多國家，如今在中國也越來越多人喜歡上了這種來自西方的面條，那麽意大利面有哪些家常的做法呢？

意大利面的做法家常做法1

　 鄉村肉醬千層面

　 材料A

　千層面皮5片、新鮮番茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫劄雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。

　 材料B

　牛絞肉半公斤、紅蘿蔔半條、洋蔥半只、美芹1支、迷叠香少許、百裏香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。

　 材料C

　鮮奶1升、奶油200g、面粉120g、鹽適量、碎巴西裏香料少許、橄欖油適量、水適量。

　 做法：

　1、番茄用熱水氽燙後去皮，切小塊；起壹油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分鐘，做成番茄醬汁備用。

　2、 將紅蘿蔔去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起壹油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。

　3、 取壹中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鐘，倒入做法2的蔬菜炒壹下，再加入3大匙做法1的番茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時，作成肉醬備用。

　4、 另取壹深鍋，放入奶油熱鍋溶化後，加入面粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開後，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，壹起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬備用。

　5、 取壹深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將面皮放入煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

　6、 取壹烤盤刷上壹層薄薄的奶油後，依序放上壹層面皮、壹層做法3的肉醬、壹層做法1的番茄醬、壹層做法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫劄雷拉起司絲，重復前述做法***5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。

意大利面的做法家常做法2

　 番茄臘味通心面

　 材料：

　A、醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1匙。

　B、通心面100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷叠香少許、披薩起司少許、松子適量。

　C、九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。

　 做法：

　1、 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙壹下後去皮並切碎，再放入果汁機內打成泥狀備用。

　2、 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥壹起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將做法1的番茄泥倒入，煮約10分鐘即為醬汁。

　3、 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷叠香稍微腌壹下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許做法2的'醬汁，加少許披薩起司後，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。

　4、 將材料C全部放入果汁機中打成青醬備用。

　5、 取壹深鍋，將水先煮開後，放入通心面煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鐘拌壹次的方式拌勻，直至面涼後，再以熱水稍微氽燙壹下。

　6、 加入做法2的醬汁於做法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上做法3的雞胸肉，最後淋少許做法4的青醬及少許松子即可。