醋屬於酸性還是堿性?

醋是PH值小於7的酸性物質，但作為食品是堿性的。酸性物質和酸性食品是兩個概念。醋是屬於酸性口感的堿性食品。因為它在人體內氧化後能產生帶陽離子的堿性化合物。作為傳統的調味品，醋不但是人們日常生活中不可或缺的烹飪佐料，還具有很高的營養價值，對人體健康極其有利。