當年周星馳拍《功夫》這部電影期間，該片武術指導洪金寶拍到壹半，周星馳讓他不用再來了，過後袁和平來救場，才最終拍完了這部電影。由於這個事件，涉及到洪爺和星爺還有袁八爺三個大佬，因此多年來壹直有人好奇他們之間究竟發生了什麽。
洪金寶和周星馳在《功夫》片場絕交鬧翻，已是影壇壹大典故當時電影拍到壹半，洪金寶就氣憤的離開了，更是痛斥周星馳，“不可以只當自己是人，其他的都是狗！”而對於洪金寶的言論，壹向低調的周星馳也予以回擊，稱：“不會去在意別人講了什麽。做大事要胸襟廣闊，不會去打無聊的口水戰。”
究竟是誰不滿意誰？又為何不滿？根據洪金寶節目中的說法，在他因為被蚊子叮咬，住院壹個禮拜之後，周星馳直接打電話叫他不用來了。給人壹種是星爺主動開掉他的觀感。只是洪金寶這種老壹輩武打演員，個個都是出名的能吃苦的，為了幾只蚊子住壹個禮拜院不出來？可能嗎？
從洪金寶後來的說法來看，所謂被蚊子咬其實也只是表面原因真實的原因是：被蚊子叮咬本身是沒錯，元秋也說他被叮得很慘。但這同時也是壹個借口，背後的原因洪金寶在後來接受魯豫采訪的時候透露過：洪金寶受不了周星馳拍戲的高要求，太辛苦的同時，心裏面也不開心。
他說壹開始就拍得太難受了，自己實在熬不了這麽久，所以想了住院這麽壹個法子：通過被蚊子叮咬而住院這個理由，好讓周星馳把他開掉：主動走人要付違約金。星爺等了壹個禮拜，肯定也明白了，就直接開了他——雙方就算掰了。
周星馳是如何做的？功夫上映後，周星馳在《功夫》片尾還是標上洪金寶的名字以示感謝，壹開始洪金寶咄咄逼人把周星馳講的很難聽，後來再提到這件事，顯得很平靜，說是，當時自己生病，所以周星馳因為要趕檔期所以找了袁和平，可以理解。
洪金寶是影壇大哥，以動作導演出名，出道以來就壹直以拳拳到肉的真功夫聞名於影視圈。周星馳非常欣賞洪金寶的功夫，所以邀請他擔任《功夫》這部影片的武術指導。雖然兩人因為拍攝理念不同分道揚鑣，但不管怎麽說兩人都是娛樂圈大佬，最後星爺把《功夫》片尾加上洪金寶的名字可以說是相當給面子了。