（1）將白菜洗凈，切條。
（2）將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質。
（3）炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。
2、豆芽炒韭菜。
（1）豆芽洗凈，韭菜洗凈切成寸斷，姜切成絲。
（2）熱鍋冷油爆香姜絲取出。
（3）放入豆芽翻炒，淋上幾滴白醋，加入鹽，雞精。
（4）最後加入韭菜段翻炒至熟即可。
3、菠菜拌豆芽。
（1）綠豆芽摘洗幹凈，紅蘿蔔洗凈後切成絲，菠菜摘洗幹凈後切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內焯壹下，撈出用涼開水過涼，取出瀝幹水分；
（2）芥末加水適量調釋成芥末汁；
（3）綠豆芽、紅蘿蔔絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲壹起放入盆內；
（4）加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。