薺菜的功效與作用
1.止血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。
2.健腦
因為薺菜中含有很多的乙酰膽堿物質，對大腦起到保護的作用，還可以提高大腦神經的興奮性，促進大腦細胞的活躍，所以食用薺菜可以增強大腦的能力，使人更加聰明。
3.清肝明目
4.防癌抗癌
薺菜的營養很豐富，可以補充身體所需，增加身體的買內衣裏，而且薺菜當中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且薺菜中的維生素C可以抑制人體內致癌物質亞硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用。
5.潤腸通便
薺菜是壹種野菜，具有豐富的粗纖維，能夠促進腸道的蠕動，幫助消化，加快我們人體的代謝，可以通便，預防便秘的發生，而且薺菜可以抑制人體對脂肪的吸收，有壹定減肥的功效。
6.降壓利尿
薺菜中含有膽堿、雲香苷、黃酮素、谷甾等物質，它們可以起到很好的降壓效果，能夠清除血液中的膽固醇和甘油三脂，促進人體血液循環，所以薺菜降壓的作用。薺菜中還含有類似麥角堿成分的物質，能崔進腸道平滑肌的收縮，具有很好的利尿效果。
薺菜的禁忌
1.薺菜具有收縮子宮的作用，建議少吃，特別是具有身孕或者哺乳期的媽媽，飲食會導致月經不調、流產。
2.禁止長時間烹調煮制，因為薺菜中含有的壹些營養成分和活性物質，會在高溫的作用下受到破壞產生流失，會讓薺菜營養價值明顯下降，而且會讓烹調好的薺菜失去它原有的色澤。
4.薺菜還是壹種寒性菜品，那些本身就是寒性體質的人群，也不能吃薺菜，這也是薺菜最重要的食用禁忌。