這是壹種非常經典的老火湯。葛根是壹種看起來像紅薯的成分。它在南方很常見，尤其是在廣東。它嘗起來有點甜，可以清熱解火，消除內心的煩躁。
用葛根和紅豆煮湯，清潤可口，健脾除濕.祛春燥.春火，是春夏比較合適的湯品，也適合上火的人，下面就來看看詳細的做法吧。材料:粉葛350克.胡蘿蔔1根.豬骨300克.赤小豆40克.生姜2片.少許鹽(可以根據自己口味的人數調整食材用量)
第壹步紅豆洗凈後浸泡1小時，這樣容易煮透，豬骨300克.赤小豆40克.生姜2片.少許鹽煮爛。新鮮的葛粉去皮切塊，如果用電飯煲煮，可以直接選擇煲湯功能；燉好後，只放壹點鹽調味就很甜了葛粉的皮比較厚，最好讓賣菜的阿姨切好，自己回來切段，胡蘿蔔去皮切刀片備用。
第二步將豬骨洗凈切塊，冷水放入鍋中，水燒開後繼續煮1分鐘，去掉肉的味道，煮熟後撈起沖洗瀝幹備用；將焯水的豬骨.切塊的粉葛.胡蘿蔔.並將浸泡過的紅豆放入湯鍋中，放入姜片去腥；
第三步加水，水量取決於人數，大火煮沸，去掉浮沫，如果用電飯煲煮，可以直接選擇煲湯功能；燉好後，只放壹點鹽調味就很甜了葛粉的皮比較厚蓋上鍋蓋，轉小火煮60分鐘。如果用電飯煲煮，可以直接選擇煲湯功能；燉好後，只放壹點鹽調味就很甜了。
開吃的時候，葛粉松化香，很好吃，湯也很好喝，清熱除濕，不知道大家有沒有學過這個紅豆粉葛湯？提示：這湯的豬骨也可以換成鯖魚，將魚放入鍋中煎至兩邊微黃，放入湯袋中壹起煮湯即可。