壹、小米紅棗粥
主要功效:補脾潤躁,寧心安神,治療失眠,多夢,納食不香,大便幹燥。
做法:我們首先要用到的配料是大棗,把棗洗凈後放在壹邊,然後開火做粥。在這裏我們也可以順便復習壹下以前我們節目中提到過的做粥的壹些需要註意的地方。比如我們要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但煮粥時間比較快,而且還絕對不會糊鍋底。還有就是要提醒您要避免使用高壓鍋制作小米粥,因為小米的顆粒比較碎,容易堵塞住高壓鍋的閥門,進而引發壹些安全隱患。然後是放大棗進去和粥壹起煮,大棗是的營養成分也非常全面,不但具有鎮靜催眠和降壓作用還能延緩衰老,增強機體抵抗力和保持皮膚彈性。放棗進去煮開後,上面會出壹層沫,然後我們就要把上面的沫撇掉,去掉其中的雜質。再小火用煮就可以了。如果擔心溢鍋的話,可以點壹點點食用油進去。
這個紅棗小米粥喝之前加入壹些蜂蜜效果會更好哦,蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同時還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調的更加可口。但是在這裏要提醒您的就是,壹定要把粥放到不那麽熱的時候再兌入蜂蜜,因為粥的溫度過高的話會破壞蜂蜜所蘊涵的營養成分。
二、小米山藥粥
主要功效:健脾止瀉,消食導滯。同時也適用於兒童脾胃虛弱,消化不良。
做法:做這個粥需要的配料是紅薯和山藥,我們要分別把他們切塊,其中切山藥的時候容易手癢,這裏我們也可以重溫壹下以前我們節目中教過的小竅門,第壹個是切之前把手在稀釋過的醋中浸泡壹下。這樣切山藥的時候就不會手癢了。另外壹個方法是在切完山藥後,感覺癢的時候把手放在點著的爐竈上面,用火烤壹下就好了,就是小心別燙著手哦。
小米熬熟了之後就可以把紅薯和山藥放進去了,紅薯中含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、鈣等10余種微量元素,經常吃的話對健康非常有好處,不過在這裏也要提醒您,無論您用哪重方式去料理紅薯,都壹定要把它徹底弄熟後再吃,因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以被我們的胃所消化。
山藥就更是營養多多了,除了那豐富的營養成分外,最重要的就是它是壹種非常好的減肥食品,它提供給人體大量的粘液蛋白是壹種多糖蛋白質的混合物,能保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化的過早發生,還能減少皮下脂肪沈積,避免出現肥胖。
憑經驗說,要是用電飯鍋煮的話3兩米要兩節半手指頭左右,這樣煮出來的比較適合。要是想稠點的話,可以兩節手指頭左右。
估計,比例大概是3:1左右。