桂花樹的作用主要體現在觀賞、入菜、還可以泡茶以及釀酒，同時還能夠提取芳香精油，擁有著較高的價值。
01桂花樹會擁有著茂盛的葉子，並且壹年四季都能夠保持著綠色，擁有著較好的視覺效果，成為了壹種比較重要的庭院觀賞樹木。可以選擇盆栽，也可以直接放在瓶子中。每當秋季到來時，更會擁有著壹陣清香，會讓人覺得神清氣爽。
02桂花也會擁有著入菜的特點，因為桂花裏面會有豐富的維生素，氨基酸，擁有著通氣健胃以及鎮靜止痛的效果。人們在吃桂花的時候壹般都是吃花瓣，比如可以選擇桂花糕或者是桂花湯等等。
03桂花也同樣可以泡菜桂花茶，在我國擁有著悠久的歷史，也屬於壹種特產，擁有著較高的食用價值，而且還能夠散發著高雅的氣味。在眾多的桂花中，銀桂顯然數量多。
04桂花同樣也可以釀酒，因為桂花在綻放的時候會擁有著壹種清香撲鼻的味道，在釀酒時自然也非常的出色。在上個世紀70年代時，桂花酒就非常的有知名度，嫩黃的酒色中還會呈現出淡淡的翠綠色，有壹種晶瑩剔透的感覺，品嘗壹口甜中帶香，總會讓人意猶未盡。桂花樹也會擁有治療牙痛的效果，所以也有壹部分人會將桂花制成糕點或者是糖果。