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紅酒喝法

酒溫:紅酒的最佳飲用溫度在18至21度之間。如果是夏天喝紅酒需要先冰鎮壹下,在飲用前1小時取出,冬天太冷時不太適合飲用紅酒,味道會很澀。

醒酒:紅酒開啟後,先靜放30分鐘,壹是讓其與空氣接觸,以增加酒香去除異味。二是讓因倒置放酒而產生的木屑沈到底部。

拿酒:手指捏住酒杯下方腿腳,不可碰觸酒杯肚,以免手溫影響酒溫,但如果是冬天酒的溫度較低,可用手握住酒肚以增加溫度。

倒酒:正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上,壹手托酒,壹手控制酒瓶底部,托酒瓶的手上要墊壹塊毛巾,以免手的溫度影響酒溫,切忌倒酒時不可晃動酒瓶,以免瓶底的木屑倒入酒杯。

觀酒:紅酒的顏色會隨著時間而逐漸變淡,年輕時是紫紅色,然後慢慢轉為暗紅色。可把杯子放在白色背景的前方,微微向外傾斜酒杯,大概45度為宜,以清楚的觀察酒的顏色。

晃酒:喝紅酒之前要先晃動壹下酒杯,讓氧氣進入酒內使酒產生香氣,並釋放酒內的酯、醚和乙醛等化學物質。

聞酒:聞酒壹般要兩次,將酒搖晃過後,可將杯口罩住鼻孔,然後深呼吸,好酒的味道很厚,不好的就味道較淡,在聞過之後,可再搖晃壹次,然後再聞壹下。

品酒:只需品嘗壹小口就行,讓其布滿整個口腔,用舌頭慢慢攪動紅酒,使酒液充分與舌尖、舌頭兩側、舌根的位置充分接觸,慢慢的體會酒的結構和香氣,在口內停留時間6-15秒鐘即可,太久的話唾液會弱化紅酒的香味。

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