西元1770年，哈維特酒廠誕生於最著名的蘇格蘭威士忌產地Spey river的上遊高地. 是蘇格蘭最早成立的三大合法酒廠之壹. 3個多世紀以來, 哈維特家族遵循獨有“釀酒寶典”，堅持在冬天釀造,在雪莉酒橡木桶內熟成,維持12°C左右的低溫存放,不曝露在比蘇格蘭冬天的黃昏更亮的光線下,使百分之百大麥,來自同壹酒廠,以銅制蒸餾器批次蒸餾精釀的SPEY(詩貝)成全蘇格蘭最好的單壹純麥威士忌.
1920年代美國禁酒時期,由於英國王公貴族的喜愛, SPEY(詩貝)出現在美國各種高級俱樂部中. 1928年, 美國解除禁酒令,Spey(詩貝)品牌率先在紐約成立，從此成為世界上最受喜愛的蘇格蘭純麥威士忌品牌之壹.