主料
藍殼蟹
1000克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜絲
適量
酒
適量
咖喱粉
適量
生粉
適量
步驟
1.將買回來的螃蟹用小牙刷前後刷洗幹凈。
2.將殼打開。
3.用廚用剪刀去掉腮絲。
4.將處理好的螃蟹斬塊，用姜絲，酒和鹽拌均勻腌制片刻。
5.準備咖喱粉。
6.將適量的咖喱粉放入腌好的螃蟹裏拌均勻。
7.腌制好的螃蟹。
8.然後將腌制好的螃蟹裹上生粉。
9.將多余的生粉去掉。
10.小煮鍋放入適量的油燒熱然後將螃蟹放入炸至金黃。
11.炸好的螃蟹撈起瀝幹油份。
12.將炸好的螃蟹裝盤。
這款“香脆咖喱蟹”咖喱味香濃郁，螃蟹肉質鮮美，經過油炸，螃蟹的胸肉軟殼酥脆化渣。佐酒下飯都不錯。?
小貼士
買回來的螃蟹在清洗的時候，為了避免螃蟹的鉗子四處張揚，最好先將鉗子擰下來。這樣清洗螃蟹安全很多。
溫馨提示：
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。