壹日三餐，是多少年來的飲食習慣。雖然三餐的餐次比是3:4:3,早餐也非常重要。但是很多人的早餐卻因為時間緊張而變成了湊合吃的壹餐，甚至也有些人為了能夠多睡壹會兒而放棄了吃早餐。不吃早餐的人，已經不在少數。這些人從表面上看僅僅是沒吃早餐，而背後對於身體的影響卻很大。不吃早餐的危害，我們都應該了解。
1.不吃早餐會引起肥胖減肥，雖然說是要“管住嘴，邁開腿”，有些女性為了減肥，就把早餐也減掉了。但是三餐中減掉了壹餐，按理說是減少了食物攝入量，應該能減肥。其實，不吃早餐不僅難以減肥，反而會造成肥胖。早上不吃飯，還沒到中午的時候已經是餓得饑腸轆轆。等到吃午飯的時候，饑餓讓人變得猶如餓狼撲食，短時間內進食大量食物，更容易出現肥胖。減肥，也就變得更難。
2.不吃早餐會誘發膽結石早餐對我們的健康非常重要，常年不吃早飯的人得膽結石的風險會大大增加。我們身體中的膽囊是用來儲存膽汁的，經過壹夜的睡眠，膽囊中的膽汁也積蓄了壹夜，在早上的時候，膽囊中的膽汁是最豐盈的。這個時候吃早餐可以刺激膽囊，使其及時將膽汁排出，以避免膽汁中的膽固醇過度濃縮。如果您經常不吃早飯，或飲食不規律，膽囊中的膽固醇就會沈積，逐漸形成結石。
不吃早餐會影響工作學習效率早上是大腦最為清醒的時候，最為重要的數理化也是安排在上午學習。工作中，上午也是最為忙碌。緊張的學習和忙碌的工作都需要大腦快速運轉才能完成，而大腦不能存儲能量，需要血液的葡萄糖來提供能量，幫助的大腦快速運轉。但是不吃早餐就會造成大腦供能不足，運轉中容易出現卡殼的情況，這個時候大腦不清醒，工作和學習效率也就會下降。
不吃早餐影響胃的健康胃是人體中重要器官之壹，早上胃是空腹狀態。不吃早餐，就讓這種空腹狀態壹直持續到中午。空腹狀態下，胃病依然在摩擦。這種胃壁之間的摩擦就會增加胃病的發生而影響健康。很多不吃早餐的人，往往是胃病纏身。
早餐不僅要吃，而且還要吃好。好的早餐標準是既要有主食、雞蛋、牛奶（或豆漿或粥），也要有蔬菜、水果和堅果。早餐吃好，工作學習才會更有動力。
優質的早餐不僅要有優質蛋白質，這主要來自於肉蛋奶和豆制品中。很多中式早餐雖然好吃，但優質蛋白含量卻較低。蔬菜和水果中不僅含有維生素和礦物質，也是膳食纖維的主要食物來源。維生素B1直接參與蛋白質、脂肪和碳水化合物的能量代謝。當大腦處於緊張狀態時，能量消耗就會增大，維生素B1的供應必須要相應地增加。富含維生素B1的食物主要有瘦肉、肝臟、粗雜糧、小麥胚芽片和堅果等等。
簡單而營養的早餐不僅讓身體能夠獲取充足的營養物質應該上午的生活與工作，也能夠更好地節省時間讓自己早上再多睡壹點。如果您希望自己早上可以吃到蔬菜或者小米粥之類的粥品，您可以在晚上臨睡前把蔬菜清洗焯水後放入冰箱，第二天早上稍微炒壹下就可以。
而現在大多數家庭中都有豆漿機、電飯煲或者電高壓鍋，這些電器壹般都有預約功能，您可以在晚上預約好時間，第二天起床後豆漿或者小米粥就做好了。為您推薦幾款簡單而營養的早餐，您所用的時間也就十幾分鐘而已，就可以享受營養早餐。
早餐之壹：雜糧粥，拌三絲，雞蛋，煎餅，牛奶，應季水果
早餐之二：面條（雞蛋、蔬菜、西紅柿、雞蛋、菇類），牛奶，應季水果
早餐之三：小米枸杞燕麥粥，蔬菜雜糧煎餅，煎蛋，牛奶，香蕉
早餐之四：黑米粥，海米油菜，水煮蛋，牛奶，堅果
早餐之五：包子，五谷豆漿，菠菜胡蘿蔔拌雞蛋，水果
早餐之六：土豆絲雞蛋餅，小米粥，腰果溜蝦仁，水果
早餐之七：雞蛋，牛奶燕麥粥，拌海帶絲，豆沙包，水果