急性腸胃炎壹般是人體進食不當引起，起病急，癥狀多。發病時壹般有以下癥狀：
1、嘔吐：寶寶惡心、嘔吐頻繁，食欲低下，有時會嘔吐出咖啡樣物；
2、腹瀉：急性胃腸炎引起的輕型腹瀉，壹般狀況良好，每天大便在10次以下，為黃色或黃綠色，少量黏液或白色皂塊，糞質不多，有時大便呈蛋花湯樣”。腹瀉情況較重時，寶寶每天大便數次至數十次，大量水樣便，帶有少量黏液，甚至帶有血液。嘔吐、腹瀉嚴重者，可導致脫水、酸中毒，甚至休克。
3、腹痛腹脹：寶寶劇烈腹痛，體征不明顯，上腹及臍周有壓痛，無肌緊張及反跳痛，腸鳴音多亢進。如果寶寶低血鉀，可有腹脹或全身中毒癥狀；
4、發熱：如不規則低熱或高熱，煩躁不安進而精神不振，意識蒙眬，頭痛劇烈。此外，急性腸胃炎發作時，寶寶也常出現寒顫、肌肉痛等癥狀，病癥嚴重時，寶寶甚至會出現昏迷。
5、臨床檢查上，實驗室檢查周圍血白細胞數增加，中性白細胞增多。X線檢查可見病變粘膜粗糙、局部壓痛、激惹。內鏡檢查見胃粘膜充血、水腫、滲出、斑點狀出血或糜爛等。