主料
雞蛋3個、淡奶油400克
輔料
白糖50克、色拉油40克、低筋面粉60克、牛奶40克、草莓適量
配料
檸檬汁3滴
草莓蛋糕的做法步驟
1
6寸戚風： 3個雞蛋、60克低粉、40克油、40克鮮奶、50克糖、白醋或檸檬汁3滴（沒有可不加，加白醋或是檸模汁可以增加蛋白穩定性，使打發更快壹點）
2
蛋白與蛋黃分開裝
3
用電動打蛋器將蛋白打發至粗泡加白糖
4
蛋白打至細泡再加入白糖（白糖分次加入進去）
5
最後打到有紋路即可
6
蛋黃加入最後剩的白糖，手動打蛋器打散
7
再加入牛奶攪拌均勻
8
分次將植物油加入並攪拌均勻
9
將面粉篩入蛋液中並攪拌均勻
10
將面粉糊攪拌無顆粒
11
蛋黃糊中加入三分壹的蛋白，用刮刀上下翻拌均勻
12
再把剩下的三分之二蛋白加入進去進行翻拌
13
倒入模具中，用力震兩三下，防止有大氣泡
14
烤箱170度預熱十分鐘，然後170度烤1個小時
15
烤好後馬上倒扣，放涼30分鐘後脫模
16
切成三等分
17
將淡奶油倒入冷藏後的容器中，容器下面隔冰水，加入白糖並打發至出紋路
18
取壹片蛋糕片抹上奶油，再鋪上草莓，以此類推鋪第二層，最後蓋上壹層蛋糕片，抹奶油，鋪草莓即可
19
最後按照個人喜好裝飾蛋糕
20
插上蠟燭，完成。