宜吃原因
孕婦可以適量吃猴頭菇。猴頭菇是壹種營養豐富的菌類，其蛋白質含量是香菇的兩倍，同時富含的多種氨基酸。對於孕婦們來說是壹種高蛋白、低脂肪的健康食品。此外，猴頭菇還富含各種維生素和無機鹽，有增進食欲、增強胃黏膜屏障機能、提高淋巴細胞轉化率、提升白細胞等作用，可以增強孕婦的抗病能力，故可以適量食用。孕婦吃猴頭菇的好處如下：
凈化血液
由於猴頭菇不含脂肪成分，對人體中的脂肪還有促進代謝作用，能幫助降低膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環。適量食用後可起到促進血液循環，凈化血液的作用，避免孕婦心腦血管疾病的發生。
提高免疫力
孕婦在孕期容易免疫力低下，而猴頭菇性平、味甘，因此對五臟有著很好的幫助，同時對健脾胃、補氣有著很好效果，孕婦食用對身體無害，而且能滿足自身營養的需求。而且猴頭菇含有豐富的蛋白質、富含礦物質和維生素，適量食用能提高機體免疫力的功能。
註意事項
註意食用方法
食用猴頭菇時要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才容易被人體吸收。需要註意的是黴爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。
營養價值
猴頭菇是壹種名貴的食用菌，被列入八大山珍之壹。其營養與藥用價值都很高，幹品中每百克猴頭菇含蛋白質26.3克、脂肪4.2克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。中醫講猴頭菇性味：味甘，性平，有補脾益氣，助消化的功能。