橄欖油含有多種維生素，尤其是維生素E的含量很高。橄欖油是可以直接食用的，比如空腹喝橄欖油，能促進腸道的蠕動，幫助排便，從而起到很好的減肥消脂作用，非常適合便秘嚴重的肥胖人群。也可以用橄欖油來做涼拌菜、炒菜等，不僅能讓菜肴的味道變得更好，還能起到很好的減肥效果。
2、外用減肥
外用橄欖油，也可以幫助減肥。使用方法很簡單，洗完澡後，用毛巾擦幹凈身體上的水分，然後用消過毒的醫用棉花蘸少許橄欖油，塗在身上，然後用熱毛巾將全身包裹住，十分鐘後，再用溫水把身上的橄欖油沖洗幹凈即可。橄欖油中含有維生素E，外用的話，可以直接作用於皮膚，在減肥的同時，還能讓皮膚變得更加的細嫩。