家庭版牛肉醬的簡單做法如下：
工具/材料：牛肉、食用油、黃豆醬、姜、蒜、蔥、辣椒、鹽、白糖、花椒油、生抽、老抽、蠔油、清水、碗、鍋、勺。
1、首先準備1塊牛肉，冷水浸泡30分鐘，期間多換幾次清水，盡可能把血水去掉，牛肉去掉牛筋白色部分，然後把肉切成小塊。
2、準備配料，小米辣椒洗凈瀝幹水分切成末，大蒜、小蔥、生姜切成末，越碎越好。
3、炒鍋內倒入稍微多點的食用油，油熱後放入牛肉翻炒，翻炒至變色後，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油翻炒出牛肉的水份即可。
4、加入黃豆醬、辣椒、大蒜、大蔥、生姜末翻炒均勻；如果翻炒牛肉的過程中太幹，可加入半碗清水，繼續翻炒2分鐘。
5、加入鹽、白糖翻炒均勻即可，再倒入1碗花椒油，花椒油的量要根據牛肉醬的量來決定，翻炒均勻之後，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可，翻炒均勻後，簡單的家庭版牛肉醬就做好了。