1、鯖魚，又叫鯖花魚、油胴魚、花池魚、花巴、花_等，是壹種很常見的可食用魚類，主要生長在太平洋及大西洋的海岸附近，以吞噬浮遊生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵為生。
2、鯖魚的平均體長為30-50厘米，體重約為150~400克，壽命較長，最長可以達11年。鯖魚是遠洋洄遊性魚類，喜歡群居，遊泳能力很強，夏季時會結群遊向近海繁殖。鯖魚有很多品種，包括白首鯖、竹莢魚、加州竹莢魚、琥珀魚、鯧參等。