奶粉和牛奶相比，奶粉的營養價值相對更高些。
這裏所說的牛奶壹般是指純牛奶，真正的純牛奶中，其蛋白質、礦物質及維生素含量雖然也比較高，但是具體的含量會根據乳牛的飼養情況而發生變化。
如果飼養乳牛的飼料營養跟不上，就會導致牛奶的蛋白質營養價值下降。奶粉中營養成分，是以人體所需為標準，以牛奶或羊奶為基礎調配而成的，營養成分含量比較固定。