1、營養：烏雞蛋中含有的有機鈣是普通雞蛋的六倍，不過膽固醇卻出奇的低，只有普通雞蛋的三分之壹。
2、外形：烏雞蛋要比普通雞蛋小，外殼顏色卻不同於普通雞蛋，大多是翡翠綠色。
烏雞蛋：
普通雞蛋：
3、價格：烏雞蛋比普通雞蛋的價格要高出2～3倍左右。
4、內質：烏雞蛋的蛋黃顏色金黃而且蛋黃多，蛋清比普通雞蛋更黏稠。
擴展資料
烏雞蛋的營養價值
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育，同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六烯酸)，更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。
2、烏雞蛋的膽固醇含量少，其含量僅為普通雞蛋的1/5，還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E，維生素E能清除體內自由基等垃圾、保護細胞膜結構、抵抗衰老、減少組織中脂褐質的堆積、抑制動脈粥樣硬化和炎癥及腫瘤的發生。
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