大家好，蝦醬怎麽做最好吃？作為正宗的渤海海邊人，來給大家講壹下這個蝦醬我們都是怎麽吃的。
蝦醬這個顧名思義，就是用蝦做出來的醬，因為靠海的原因，所以常年打撈上來的小蝦吃不完，為了不浪費又能換壹種方式吃，所以就發明了蝦醬這個東西，不僅是能夠下飯還能夠延長儲存時間。
蝦醬保留了蝦的鮮味，所以通常都被用來作為炒菜的調料，很少單獨作為壹道菜。其中家常菜最常出現的就是蝦醬炒雞蛋。因為蝦醬在制作過程中添加很多的鹽，所以炒雞蛋的時候就不需要放鹽了，直接先把蝦醬在鍋裏炒1分鐘，再加入雞蛋翻炒，這樣炒出來的雞蛋有弄弄的蝦的味道，但是吃起來又會有雞蛋的香味溢出來，總之，這個事我們海邊最常吃的家鄉菜。
因為蝦醬在制作過程中會經過曬幹、研磨、發酵等流程所以會有獨特的“味道”，有人說是臭豆腐，有人說是腐乳的味道，但是其實就是研磨後的蝦醬在發酵過程中產生的味道，這反而是蝦醬獨有的味道。
還有壹道菜就是蝦醬蒸魚
在水煮魚的時候，在快要出鍋時把在鍋裏爆炒的蝦醬倒在魚身上，用燒開的花椒油淋上，就能深刻展現出蝦醬的香味和魚的鮮味相互碰撞，吃起來完全停不下。
另外就是作為下飯菜做的炒蝦醬
就是把生的蝦醬放在油鍋裏爆炒，加點蔥姜蒜，可以適當加點紅辣椒，爆炒5分鐘即可出鍋，這個就作為壹道下飯菜了，在吃米飯的時候來壹勺放在米飯裏拌壹下，太好吃了，鮮美。
煮面條的時候，用清水把面條煮出來之後，可以把蝦醬作為調料拌在面條裏，完全就是海鮮版打鹵面。