乳脂奶油怎麽辨認好壞 乳脂奶油如何辨認好壞

1、形狀:包裝開封後仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑的奶油質 量較好;如果變形,且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為 劣質奶油。

2、色澤:優質的奶油透明,呈淡黃色。否則為劣質奶油。

3、嗅味:優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶 油。

4、光滑度:優質奶油用刀切時,切面光滑、不出水滴。否則為劣質 奶油。