壹、醪糟湯
1.紅棗和桂圓幹放入水中煮10分鐘左右。
2.放入枸杞繼續煮10分鐘左右。
3.加入適量紅糖調味。
4.最後加入醪糟。撒上桂花幹即可。
美食小貼士：枸杞不要煮太久，醪糟要最後放，不然味道就煮沒了。
二、桃膠醪糟
1.桃膠提前壹天浸泡，銀耳浸泡2小時左右。
2.鍋中倒水，放入銀耳，煮開後小火燉煮1小時左右，加入桃膠再煮半個小時左右。
3.食用前放入醪糟攪拌即可。
美食小貼士
1.可以和桃膠壹起添加壹些果幹。
2.不放糖也很好吃。吃的時候加些牛奶也不錯。
三、蛋花醪糟圓子
1.鍋中燒開水，放入適量糯米小圓子，中火煮到圓子漂浮上來。
2.調成小火，放入枸杞，然後將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，攪成蛋花。
3.最後放入醪糟即可。
四、牛奶雞蛋醪糟
1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他幹果看個人喜好添加）
2.鍋中倒入牛奶小火加熱，待牛奶煮開後加入適量醪糟、葡萄幹、枸杞幹繼續煮沸。
2.將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中，攪成蛋花。
3.倒入已有幹果的碗中即可食用。（白糖根據個人喜好添加，可以不放）
美食小貼士
1.醪糟放入後盡快倒入打散的雞蛋液，雞蛋花幾秒鐘就熟了，這個過程不能太久，不然醪糟的味道就沒有了。
3.有些發過火的醪糟和牛奶在壹起會結塊。建議如醪糟很酸並且酒味較濃，放壹點點食用堿。
五、香濃醪糟餅
1.面粉倒入醪糟汁（有點米粒沒關系），倒入少量清水和成面團，面團需發酵至2倍大左右。
2.發酵好的面團揉幾分鐘，分成壹個個小面團，揉成圓球狀靜置15分鐘左右。
3.按扁面團，用搟面杖搟成較厚的圓餅狀。
4.平底鍋倒入少許油，放入面餅，中小火烙熟即可。
美食小貼士
1.建議水和醪糟的比例是3：1，根據個人口味調整。
2.純酒釀發酵面團甘甜松軟，可以不放酵母。但如果為了節省時間也可放入少許酵母。
醪糟制作方法
1.糯米洗凈提前壹天浸泡。
2.蒸屜中放入屜布，倒入泡好的糯米攤平，隔水蒸30分鐘左右後放到大盆中放涼備用。
3.用純凈水化開酒曲，撒到放涼的糯米中攪拌均勻後再加入適量純凈水攪拌。
4.攪拌好後倒入容器中，壓實糯米，再用搟面杖在中間戳壹個洞。
5.密封發酵，發酵溫度30度以上，壹般發酵2天的最好吃，之後放到冰箱1個月內食用。
美食小貼士
1.制作時，器皿都必須保證幹凈且無水無油！包括您的雙手！
2.蒸好的糯米放涼，這樣才能保證酒是甜的。
3.酒曲發酵的溫度很重要，其實使用酸奶機發酵更方便。
4.融化酒曲的水和最後添加的水，只能用涼開水或者純凈水，千萬不要直接用自來水。另外水的量多，出酒量也多，這個水量根據個人喜好調整。