準備材料：牛肉 300克、洋蔥 半個、蠔油 適量、黃油 適量、醬油 適量、牛排醬 適量、香菜 適量。
壹、第壹步將牛肉用清水浸泡2小時，去除血水，如下圖所示。
二、然後用菜刀將牛肉切成1厘米左右的厚片，如下圖所示。
三、接著用菜刀的背面將牛肉片的兩面拍松，多拍幾下，如下圖所示。
四、拍好的牛肉加入醬油，蠔油，腌20分鐘，放旁邊備用，如下圖所示。
五、然後用菜刀將洋蔥切碎，放旁邊備用，如下圖所示。
六、接著在鍋裏加入提前準備好的黃油，點火融化，如下圖所示。
七、放入腌好的牛肉煎，煎2分鐘後翻面，再煎2分鐘，如下圖所示。
八、加入洋蔥炒至斷生，用鏟子翻炒均勻，如下圖所示。
九、翻炒均勻後即可出鍋裝盤，撒上香菜和牛排醬，這樣煎牛排就做好了。