西紅柿有哪些營養價值和功效， 西紅柿是生活中很常見的果蔬類食物，不僅味道可口，而且營養價值較高，經常食用西紅柿對身體有很多好處，下面分享西紅柿有哪些營養價值和功效。
西紅柿有哪些營養價值和功效1
西紅柿富含有機堿、番茄堿和維生素A、B族維生素、維生素C及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等礦物質。此外，西紅柿含有20多種胡蘿蔔素，如α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%～90%。每人每天食用50克-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
1、消除疲勞
西紅柿富含檸檬酸和蘋果酸，能消除疲勞物質乳酸，防止其在體內蓄積；番茄紅素還能清除活性氧，也有助消除疲勞。
2、美白
西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。
3、有益腸胃
西紅柿還是壹種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以刺激胃液分泌，進而幫助消化，此外，西紅柿的纖維素還有潤腸通便的作用，所以，常吃西紅柿對於便秘的預防也有壹定的作用。
4、減肥
西紅柿含有豐富食物纖維，可以吸附腸道內多余脂肪，再排出身體。西紅柿所含的番茄紅素和食物纖維有促進人體代謝、清除腸道殘渣的作用。飯前吃壹個西紅柿，更可以阻止食物中的脂肪被身體吸皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。收及有助脂肪燃燒。
5、解酒
西紅柿所含的檸檬酸、蘋果酸等有機酸有促進酒精代謝的作用。用西紅柿來佐酒，或喝酒同時喝些西紅柿汁能預防或減輕宿醉。
西紅柿有哪些營養價值和功效2
1、治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日3～4次，可治真菌、感染性皮膚病，效果那是當當的呵，比較合適現在的在校大學生，宅男；
2、美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳，女性朋友不可多得的好東西啊，便宜實用，還環保；
3、防癌
因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用，所以我在想，是不是應該讓西紅柿的分布範圍擴大壹些呢，讓更多的食堂，更多的家庭可以輕松的買到新鮮的西紅柿，那我想對社會家庭的健康來講也是很有幫助的；
4、治高血壓
每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯，這個特別適合中老年人；
5、治貧血
將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，壹次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血，對體質差的女性朋友，還有壹些更新期的阿姨有幫助；
6、治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各壹次，連服10次，潰瘍可愈，這點我覺得比較合適農村廣大朋友，因為農村的營養價值觀不是很好，經常吃隔夜的飯菜；
7、治肝炎
取西紅柿丁壹匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳，南方城市這種病比較多，所以應該大量的種植；
8、防中暑
將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑，眼下夏天就要來了，妳們準備好了嗎？
9、退高燒
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲壹次，可退高燒，這就是所謂的食療吧；
10、治牙齦出血
將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血，清熱解毒。
吃西紅柿註意事項
1、空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
2、不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵堿了。
3、不宜長久加熱烹制後食用
長久加熱烹制後就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。
4、不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者壹起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的`效果。
5、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
西紅柿有哪些營養價值和功效3
1、熱量極低
番茄味道好容易有飽肚感，而且每100克只有16卡路裏的熱量，壹個250克的中型番茄，壹***才40卡，相比之壹，同樣大小的蘋果，有107卡呢。
2、富含維他命A、C及其它元素
維他命A會令皮膚保持健康。而壹個番茄已經含有壹個成年人壹天所需的維他命C（50毫克)，可以增強身體的抵抗力。同時，番茄裏的鐵質、檸檬酸等，還可預防貧血、消除疲勞及強化血管。
3、可抗氧化
番茄中的茄血素可以令身體發揮抗氧化功能。
4、去油力特強
番茄含有豐富食物纖維，可以吸附腸道內多余脂肪，再排出身體。飯前吃壹個番茄，更可以阻止食物中的脂肪被身體吸收及有助脂肪燃燒。
5、可以防癌
番茄含有大量的茄紅素，可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌的發生。