葛根粉和藕粉的區別

葛根粉和藕粉的區別：

1、原材料

葛根粉是用豆科植物野葛的根部經過研磨沈澱出來的澱粉。

藕粉則是由新鮮的蓮藕清洗、粉碎、過濾後提取的澱粉物質。

2、外觀

純正的葛根粉壹般多呈灰白色的塊狀或顆粒狀，仔細觀察會有分明的棱角，它沖泡好後會是半透明的糊狀多呈淡黃色。

藕粉壹般多呈白色的粉末狀或塊狀，沖泡好後色澤晶瑩微紅，多呈琥珀色。

3、味道

葛根粉聞起來有壹股葛根清香味，食用起來味道清甜類似與食用人參，沖好的葛根粉用筷子挑會自然成線狀流下。

藕粉有濃郁的蓮藕清香味，口感微甜質地細膩，沖好後用筷子挑起後流下時不會呈線狀。

4、價格

葛根粉和藕粉的價格有較大的區別，葛根粉壹般售價從五十元到幾百元不等，主要是看品質和質量，也有人工種植和野生的區別，壹般野生的價格葛根粉要高壹些。

藕粉壹般售價在二十元到四十元左右，在售價上要比葛根粉低很多。