白鰱魚有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。中醫認為其性溫味甘，有溫中、益氣、健脾、利水和通乳、化濕之功效，常食可潤澤肌膚、解郁舒肝、暖胃利肺。
白鰱魚營養成分（100克）：能量104千卡、蛋白質17.8g、脂肪3.6g、膽固醇99mg、飽和脂肪酸0.8g、多不飽和脂肪酸0.5g、單不飽和脂肪酸1g、鈉58mg、鎂23mg、磷190mg。
擴展資料
鰱魚的食用禁忌
1，鰱魚肉不宜多吃，吃多了容易口渴。
2，鰱魚可使炎癥增強，因此，甲亢病人不宜食用。
3，鰱魚不宜與甘草同吃，容易引起腹瀉。
4，鰱魚的魚膽有毒不要食用，在處理鰱魚的時候要把膽幹凈處理掉。
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