鰱魚燉豆腐的家常做法如下：
主料：鰱魚1000克、豆腐400克。
輔料：蔥15克、料酒20毫升、老抽20毫升、食鹽4克、八角2克、醋20毫升、蒜15克、白糖10克、黃豆醬20克、玉米油40毫升、花椒1把、姜1塊。
步驟：
1、鰱魚去鱗開膛清洗幹凈切段。
2、自制的黑豆豆腐切厚片。
3、準備好蔥段、姜片、大蒜、花椒、大料。
4、準備壹個小碗加入鹽。
5、加入老抽。
6、再加入醋和料酒。
7、最後加入兩勺白糖。
8、炒鍋燒熱加入玉米油。
9、燒熱以後加入準備好的蔥、姜、大蒜、花椒、大料。
10、煸炒出香味來倒入碗中的調料。
11、然後加入清水。
12、將水燒開。
13、再加入兩勺海天黃豆醬。
14、加入切好的魚。
15、燒開以後加入豆腐片。
16、小火燉制等到湯汁還剩三分之壹時就可以出鍋了。