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用牛奶代替水怎麽蒸饅頭

牛奶代替水怎麽蒸饅頭做法如下:

壹、用料 ?

中筋面粉 300克? 、? 牛奶 170克? 、? 白糖 20克? 、? 酵母粉 3克

二、牛奶饅頭的做法 ?

1、牛奶和酵母粉,白糖,用打蛋器攪拌融化。

2、倒入面粉,拌成塊。

3、放在案板上,手使勁揉壓成面團 循環反復,至光滑面團即可。

4、收圓

5、放入盆子覆蓋發酵至兩倍大。

6、發酵好面團用手拉開可看見蜂窩組織。

7、取出發酵面團,排氣,分成均勻劑子。

8、取壹份面團壓薄

9、把面團邊往中間折疊式

10、用手搓成圓形

11、蒸籠放上紗布,擺放整齊饅頭坯子,覆蓋靜置20分鐘。

12、滾開水放入蒸15分鐘,五分鐘後開蓋。

13、成品

饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、幹酵母兩種,是壹種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

有實驗證明,每1公斤幹酵母所含的蛋白質,相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此,饅頭、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3~4倍,蛋白質增加近2倍。

參考資料來源百度百科饅頭