食材換壹換食材
三角峰
壹斤半
青筍
兩根
黃瓜
壹根
芹菜
三根
大蒜
五個
生姜
壹個
火鍋底料
壹袋
料酒
少許
方法/步驟分步閱讀
1
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首先到超市去選購新鮮的三角峰，最好是選小壹點的，肉質嫩點，壹斤半大概就是二十條左右。
2
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買回來後把它清洗幹凈，這個就需要壹點時間，然後裝在盆裏面用料酒稍微腌制壹會兒。（料酒不僅可以去除腥味還可以提鮮）
3
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現在把青筍和黃瓜去皮，切成大小均勻的滾刀，芹菜切成小段，裝盤待用，把生姜切成片，大蒜切成兩半就好。（大蒜切成片後，等會兒煮的時候容易煮溶）
4
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這個時候把油倒入鍋裏燒熱，放入火鍋底料（為了省事所以買的火鍋底料，也可以自己炒底料：豆瓣，香料，花椒，幹辣椒，生姜，大蒜，大蔥，泡辣椒）和生姜，大蒜壹起翻炒，炒出香味後加入青筍和黃瓜壹起炒，炒到五成熟就可以加入涼水，過了食材即可。
5
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水燒開就可以放入三角峰了（因為三角峰煮的時間不長，所以先把青筍和黃瓜炒壹會兒）時間煮五分鐘加入芹菜再煮壹分鐘，最後在悶壹分鐘，這樣鮮香嫩滑的香辣三角峰就做好啦。
註意事項
清洗三角峰的時候把每壹條都要清洗幹凈。
先把配菜和調料壹起翻炒壹會兒，三角峰很容易熟。
芹菜壹定要在最後在放入鍋裏，芹菜煮久了不好吃而且沒有香味了。