材料
主料：河蝦375克，
輔料：青豆75克，雞蛋清40克，
調料：鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克
做法
1.河蝦去殼洗凈瀝幹，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。
2.熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。
做法二，青豆野菇燉飯
材料
"剩飯 1碗","青豆仁 適量","菇類 適量","紅蘿蔔絲 適量","水 1杯","蒜末 少許","奶油 1小匙","雞粉 少許","黑胡椒粉 少許"
做法
1: 少許奶油爆香蒜末, 菇類, 跟紅蘿蔔絲
2: 倒入剩飯壹碗, 稍微拌炒
3: 加1杯水熬煮
4: 用中大火煮3分鐘後加冷凍青豆及適量雞粉/黑胡椒粉調味 後蓋鍋蓋悶2分鐘即完成
做法三，青豆飯
材料
"雞胸肉 2片","鹽巴 適量","胡椒粉 適量","奶油 適量","洋蔥碎 20g","紅蔥頭碎 10g","青豆仁 50g","白米 130g","雞高湯 300ml","鹽巴 適量","胡椒粉 適量","奶油 適量","紅蔥頭碎 25g","菠菜（去梗） 100g","鹽巴 適量","面粉 25g","奶油 25g","牛奶 70ml","起司 50g"
做法
1:將洋蔥、紅蔥頭、蒜頭切碎備用
2:將雞肉撒上少許鹽巴腌制備用
3:雞肉:將腌制好的雞肉，入煎鍋，煎到兩面上色即可。再放入烤箱160度約6~10分鐘到熟
4:青豆飯:沙拉油炒香洋蔥、紅蔥頭後加入米、青豆、奶油稍微炒下(去生味)，後加入高湯煮到滾在進入烤箱160度約10分鐘烤到熟
5:起司醬:融化奶油，然後加入面粉翻炒後加入牛奶混合，最後再加入起司片
6:炒菠菜~
7:將菠菜、雞肉放好後，入烤箱烤至上色再放上飯即可
做法四，青豆野菇燉飯
材料
"剩飯 1碗","青豆仁 適量","菇類 適量","紅蘿蔔絲 適量","水 1杯","蒜末 少許","奶油 1小匙","雞粉 少許","黑胡椒粉 少許"
做法
1: 少許奶油爆香蒜末, 菇類, 跟紅蘿蔔絲
2: 倒入剩飯壹碗, 稍微拌炒
3: 加1杯水熬煮
4: 用中大火煮3分鐘後加冷凍青豆及適量雞粉/黑胡椒粉調味 後蓋鍋蓋悶2分鐘即完成
做法五，青豆燒牛肉卷
材料
"牛肉片 6片","青豆 30條","蒜片 2瓣","燙熟馬鈴薯切半 1個","小蕃茄 4個","鹽、胡椒粉 各少許","醬油 半茶匙","鹽、糖、麻油、水 各少許"
做法
1:預備材料。
2:牛肉片表面加腌料腌20分鐘; 青豆條加少許油和鹽蕩熟，瀝幹水份，備用。
3:取2片牛肉片攤開，半重疊在壹起。然後放入約10條已燙的青豆條，並且卷起備用。
4:起1茶匙油鍋，中火加入蒜片爆香。然後將牛肉卷的收口處朝下煎至金黃色後，再翻面繼續煎至金黃色。。（可加入配料壹同煎）。
6:接著加入所有調味料，轉小火繼續煎。待醬汁稍微收幹即可起鍋享用。