烤腦花是重慶地區的壹道特色美味兒小吃，采用豬腦子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅遊時切不可遺漏的壹道小吃！
食材
豬腦 4個
方法/步驟
首先把豬腦上的血絲弄掉，把洗幹凈的豬腦放在旁邊，準備輔料
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烤盤上放上錫紙，錫紙要烤盤的2倍，然後錫紙上鋪上黑木耳，土豆片，再把豬腦鋪上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜歡吃辣的可以放點李錦記辣椒醬，最後放把蔥
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錫紙四周包起來，密封！進烤箱！溫度180度，烤35分鐘！香噴噴的腦花出爐啦！
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