檸檬屬於堿性食物。但是因為檸檬含有檸檬酸，壹般人都錯把檸檬當成酸性食品。它之所以屬於堿性食品，因為檸檬雖然含有檸檬酸，但檸檬酸在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性就被消滅了，故而被稱為"堿性食品"。
檸檬的生長環境
檸檬喜歡溫暖、不耐寒、又怕熱的生長環境，生長溫度在17℃-19℃之間，壹般在冬季的最低溫度不能低於3℃。檸檬需要充足的光照，但它也能耐陰。通常土壤需要選擇深度、排水性能好的土壤。檸檬花開在春天，而果實則在秋天。檸檬酸的味道，果肉汁水多，香味濃，但不太適合食用，壹般是作調味品、可做菜、和化妝品、飲料等。