甲狀腺結節這種慢性持續性發展的疾病在臨床上比較常見，患者在患病之後會出現頸部疼痛不適、頸部腫物等癥狀。由於甲狀腺結節的發生發展會直接影響到甲狀腺的正常功能 健康 ，甚至還有可能引發甲狀腺危象、繼發性甲狀腺功能亢進等並發癥出現。
如果有甲狀腺功能障礙， 健康 的飲食有助於緩解病情。建議從食用盡可能多的有機食物開始做起。
壹般來說， 營養學家建議人們遠離油膩食物、油炸食品，不過量吃鹽或香料;也就是說，飲食宜清淡適量，並遵循以下的飲食規則。
原則1：少吃些肉和乳制品
很多合成類化學物質在肉的脂肪和乳制品中的含量最高。妳所吃的肉和乳制品越少，身體就越不容易受到擾亂甲狀腺功能的激素的影響。如果妳實在喜歡吃肉，但吃無妨，只需減少食用量，每餐只吃壹小份。
原則2：多食用熱量低的膳食纖維
這類食物包括蔬菜、水果、豆類、植物種子和蔬菜。膳食纖維含量高的食物:（如李子幹和西梅汁）能促進腸道正常蠕動，而充足的腸道蠕動對保持甲狀腺功能起到了關鍵作用。腸道蠕動速度緩慢會造成毒素積聚在腸內，引發甲狀腺功能異常。
原則3：多吃素
甲狀腺功能不佳的人應該多在 健康 食品店購物，那裏有種類繁多的非動物蛋白質來源，包括鱷梨、橄欖、堅果和豆腐。
原則4：咀嚼堅果
對於那些血糖和代謝功能不穩定的人群來說，每隔2~3個小時食用少量堅果就能保證充足的蛋白質供應，以平衡激素水平。
原則5：不要錯過吃早餐
在經過壹整夜的睡眠之後，身體需要補充能量。對於很多甲狀腺病人來說，在壹整天內均勻地吃少量食物，而不是大吃大喝，對代謝功能最有益。
原則6：少吃含碘類食物
碘的攝入不當是導致甲狀腺結節發病的重要致病因素之壹，而含碘類食物的食用，會導致結節病竈受到碘的異常刺激和損害，導致結節增大的情況出現，使得甲狀腺結節患者的病情加重。因此限制碘的攝入量對於甲狀腺結節患者而言，尤為重要。
原則7：少吃辛辣刺激類食物
受到任何疾病所危害的患者，都需要通過少吃或者是不吃辛辣刺激類食物的方式，來達到做好疾病飲食護理保健工作的效果。甲狀腺結節患者也是如此，因此辛辣刺激類的食物很有可能導致病竈受到刺激，導致頸部疼痛不適的癥狀加重，給自身帶來更多的痛苦。
原則8：去掉致甲狀腺腫物質
有壹些含有致甲狀腺腫物質的食物會對甲狀腺功能造成不利影響。妳需要徹底煮熟它們，或是只吃少量這類食物，或是完全避免。這類食物包括大豆、壹些十字花科蔬菜(如花椰菜和西蘭花)和油菜、蕓苔等。
總結來說，甲狀腺功能對合成的化學物質非常敏感，因此患者需要減少從食物和空氣中對這類化學物質的接觸量。患者攝入的有毒物質越少，肝臟的負擔也就越輕，甲狀腺功能也就越有可能運行正常。