乳糖不耐受是因為乳糖酶分泌減少，不能消化乳汁中的乳糖而出現壹系列的臨床癥狀。其實大多數牛奶和奶制品中都含有乳糖，許多加工食品中也添加了牛奶和奶制品。乳糖存在於大多數哺乳動物的乳汁中，含量也近似，除了壹些海洋哺乳動物。但是，乳制品的加工方式不同，乳糖含量也不同。幾乎所有乳制品都含有乳糖：牛奶，乳糖，乳清，凝乳，牛奶副產品，幹奶固體或脫脂奶粉。
因此乳糖不耐受可以吃黑巧克力之類的，但不能吃牛奶巧克力，甚至巧克力奶，巧克力奶指帶有巧克力口味的牛奶。不過本身牛奶裏面含有豐富的鈣，蛋白質以及各種微量元素和維生素，被譽為“最接近完美的食品”。巧克力由可可制成，體積小，發熱多，味甜可口，含有抗氧化物，對延緩衰老有壹定作用。