好處:素食是最自然的長壽之道,是最有效和最根本的美容聖品,可以減少癌癥的發病率,尤其是直腸癌、結腸癌的發生。素食還可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發生,有助於骨質增加密度,預防骨質疏松癥。
壞處:拒絕吃肉會造成動物蛋白質攝入不足,即使補充了豆類等的植物蛋白,其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時,人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡,免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。
吃素註意事項
選擇食物要多樣化:雖然植物養分相當多,但是要攝取不同種類的食物,才能質量兼顧,因此,素食者每天最好攝取卅種不同種類的蔬果、米飯,再加上顏色搭配的概念,選擇黃、紅、黑、綠、白等等不同顏色的食物,這麽做是因為不同顏色就代表其中含有不同的營養成份。
少吃加工食品或腌制類食物:許多素雞、素鴨、素魚都是豆類加工制品,這些加工食品都是以豆類為主,常添加許多人工調味劑,以致於缺乏多樣的食物成份,而腌制類食物已證實跟上消化道的惡性腫瘤有關,所以最好不要吃太多。
以上內容參考?人民網-素食助延年益壽 素食不為人知的9大好處、人民網-5種素食=吃肉 但光吃素食會有4危害