熟榨：熟榨黃豆油是指對豆子進行烘焙或蒸煮等熱處理，然後使用榨油機進行榨取。這種方式會破壞豆油中的抗營養成分，使豆子的營養成分有所損失。但熟榨黃豆油的穩定性較好，不易氧化變質，可以更長時間保存。
生榨：生榨黃豆油則是直接使用生黃豆榨油，沒有經過熱處理和化學反應。這種方式的優點是保留了豆子的原味和營養成分，但缺點是生黃豆中含有壹定的抗營養成分，長期食用可能會影響消化吸收。