據《神農本草經》記載，鐵皮石斛“久服厚腸胃，輕身延年”，《本草內經》則稱鐵皮石斛“養胃益津，為無上妙品”。
並且認為：老人脾胃虛弱，胃液不足但又不宜進補太寒之物，鐵皮石斛是老人滋養脾胃最佳選擇。
壹、石斛養生——“歷史大家”們都在吃
古往今來，鐵皮石斛不僅是宮中進補佳品，許多名人雅士也將鐵皮石斛作為自己的養生秘訣藥材。
藥王孫思邈的養生之道
藥王孫思邈尤其喜愛鐵皮石斛，將鐵皮石斛用於挽救生死邊緣徘徊的生命，屢見成效。鐵皮石斛作為延年益壽的仙草既延長了藥王孫思邈的壽命，又使千萬人的生命得以挽救，堪稱“植物藥王”。
乾隆皇帝的長壽秘方
乾隆皇帝常年以石斛滋補，享年89歲。在80歲壽宴上，用石斛燉湯宴請2000多名百歲以上老人，希望他們更加長壽。
武則天保持青春不老的秘密
武則天使用鐵皮石斛與藏紅花、靈芝養顏秘方五十年之久，享年91歲。專家稱石斛秘方為古代養顏第壹方。
韓愈的救命草
據史記，韓愈被貶潮州時，因水土不服而染虛熱之癥，後服用鐵皮石斛後痊愈。其女兒未食此方，故慘死。鐵皮石斛成韓愈的救命稻草佳話。
李鴻章英國獻禮
李鴻章出使英國時將慈溪太後所賜石斛、阿膠、靈芝等宮廷禦藥贈予伊麗莎白女王，獲壹致好評。從此，鐵皮石斛成了英國王室養生奢侈品。
梅蘭芳大師的健康秘訣
梅蘭芳大師的護嗓秘訣竟是每日壹杯的石斛水，並常年以石斛水代茶來清咽護嗓。
經過歷史考究，石斛的確有其神奇之處。
很多人好奇石斛到底是補的什麽，讓古今名人皆以此為秘方？這可得從石斛本身的藥性說起了。
二、鐵皮石斛的九大奇效歸於——養陰
鐵皮石斛，味甘，性微寒。生津養胃、滋陰清熱、潤肺益腎、明目強腰。 鐵皮石斛應用在藥理上，可有九大奇效。
1、滋養陰津
《中國藥學大詞典》記載：鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸癥。
2、滋陰養血
清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
3、補益脾胃
《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎等相關胃病。
4、護肝利膽
歷代醫家都認為鐵皮石斛具有滋養肝陰的作用，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
5、強筋降脂
鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。
6、降低血糖
鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
7、抑制腫瘤
鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，延長生存時間。
8、明亮眼睛
鐵皮石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：鐵皮石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。
9、滋養肌膚
人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
鐵皮石斛功效顯著，壹些野生的鐵皮石斛卻因為難求而被炒起高價。低至幾百，高至上萬壹斤的價格，與那些同樣高價的藏紅花、虎骨、鹿茸、冬蟲夏草等名貴藥材壹樣水漲船高，實在讓老百姓們哀嘆：補不起補不起啊！
其實，總結了鐵皮石斛九大奇效，最重要莫過於壹個”養陰“。冬季養陰，百病皆驅。
除了鐵皮石斛，日常生活中，有許多平價藥材也有養陰功效。不但功效顯著，價格還很親民，可以作為冬季常備補品。
三、藥補不分貴賤，四大養陰食材推薦
水為陰氣之源。因此，冬季宜多喝溫水，養陰的同時還可以潤燥。養陰食材搭配湯水煎熬服用，冬季進補，有潤燥滋陰的顯著功效。
石斛難求，家中常備四大養陰滋補食材，取代石斛，亦有替補功效。
1、玉竹：味甘，性平，有養陰潤肺、益腎生津作用。玉竹還有強壯作用，但其力緩和，宜久服，可消除疲勞，強壯身體，抗衰防老。
2、天冬：味甘、苦，性寒，清肺降火、滋陰潤燥。天冬單用就有效，天門冬膏即以鮮天冬搗汁熬膏，每服壹湯勺，早晚空腹溫酒下，久服有益氣延年之功。
3、西洋參：西洋參味甘、微苦、涼，歸心、肺、腎經，功能為補氣養陰、清火生津。西洋參性涼而補，凡欲用人參而不耐人參之溫者，皆可用之，特別是秋天，更是以服用西洋參為好。
4、沙參：沙參有南、北之分，兩者清養肺胃之功相同，常用於補益保健。在使用時，壹般是入水煎服，每次10～15克