1、大杏仁的功效與作用
大杏仁是壹種含油量非常高的食物，味道芳香，含有多元維生素，對人的身體健康有非常多的好處，大杏仁不但能幫助人們保護心臟、控制體重，還可以改善腸道健康，促進排便。常常吃美國大杏仁的話，還可以對皮膚起到壹個保濕的作用，同時還能延緩衰老。
有益心臟保護心臟
常吃大杏仁可以很好的保護人們的心臟，大杏仁有益於心臟的脂肪。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發作的危險性會降低壹半。這是因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。
控制體重幫助減肥
在我們身邊，經常有因為大魚大肉、暴飲暴食導致肥胖的人，減肥是這壹類人群的重要任務，吃大杏仁，就可以幫助肥胖者控制體重。大杏仁卡路裏低，不是熱量高的食物，其所含脂肪當中的大部分都屬於超健康的不飽和脂肪酸，不會造成體重增加。並且大杏仁具有較高的飽腹感，可幫助控制其它高熱食品的攝入，取代壹部分高熱量食品。大杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率，故而實際被人體攝入的熱量較低。把大杏仁作為日常零食，不必擔心發胖，已成為減肥最好的選擇之壹。
吃大杏仁還可以保護肌膚抵抗衰老
要想保持濕潤的皮膚和嬌嫩的容顏，就離不開維他命E，而美國大杏仁是維他命E的良好來源。維他命E能夠幫助改善肌膚、抵禦衰老。而維生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作用。
吃大杏仁還可以幫助腸道健康改善便秘
相關研究結果顯示，巴旦木(Almonds)具有益生元特性，可以通過增加腸道內的有益菌，改善腸道健康，促進排便。
大杏仁有這麽多的好處，我們平常應該經常選購壹些大杏仁，在購買大杏仁的時候，大家主要選擇形狀短而胖、表面呈現淺黃色的大杏仁是比較好的，還有核仁形狀長而瘦，表面呈深黃色，核殼相對較薄，開口率高，這種也是非常不錯的大杏仁品種。
2、吃杏仁要註意什麽
因此建議大家壹天吃苦杏仁不要超過十個，特別絕對不可以生吃沒有處理的苦杏仁。壹般苦杏仁中毒會在食用後1小時出現神經中毒癥狀，壹開始可能會出現嘔吐、反胃惡心頭痛，之後就容易胸悶、全身乏力，而最後就容易因呼吸麻痹而死亡。如果大家發現吃苦杏仁中毒就壹定要立刻去醫院治療。因此平時大家在挑選杏仁的時候壹定要註意，壹般超市賣的都是甜杏仁，而杏仁茶、杏仁露都是用甜杏仁制作的，毒性比苦杏仁要少很多，因此大家不需要太擔心中毒，但是也不建議壹次性吃太多。