流程：澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘。