糯米粉和面做湯圓方法如下：
用料：糯米粉200g、開水152g、熟花生米100g、綿白糖或糖粉40g、黃油或豬油60g。
1、熟花生米，用料理機打碎，加入綿白糖或糖粉。
2、黃油隔熱水化開，倒入裝有花生和糖的碗中，攪拌均勻，放冰箱冷凍壹會。
3、糯米粉緩緩倒入開水，壹邊倒壹邊攪拌成絮狀。待不燙手時慢慢揉成團。
4、冰箱冷凍的花生餡揉成每10g的球。
5、白色糯米團分成每個20g左右並揉圓。
6、糯米團中間摁壹下，捏成小碗狀，放入花生餡料。用右手虎口慢慢往上推收口，收緊口。
7、水開後轉小火，放入湯圓輕輕攪動壹下，飄起來再煮2分鐘左右就好了。