意見建議：添加賴氨酸並非多多益善，不恰當地添加反而有害。這是因為：
（1）在某些食品中添加賴氨酸的目的是使食品中必需氨基酸的比值更接近於人體的需要，從而提高該食品的營養價值。例如大米、面粉等谷類食品中賴氨酸的比重較低，影響其他氨基酸的吸收，結果超出賴氨酸比值的部分未被人體利用就排出體外。用賴氨酸強化後，由於氨基酸的吸收利用完善，所以能使大米、面粉的營養價值提高3-5成。但在賴氨酸比值本來就較高的食品中，如大豆及其制品、肉類和魚類中，就沒有必要再添加賴氨酸，如果添加了反會弄巧成拙。因為賴氨酸比值過高同樣使各種必需氨基酸之間的比值失衡，從而降低食品的營養價值。
（2）賴氨酸雖然必須從食物蛋白質中攝取，但它在食品中並不稀有。在中國人民廣泛食用的食品中，賴氨酸的含量並不低，只要註意膳食的合理搭配和調劑，做到不偏食，就不會發生賴氨酸貧乏。
（3）過量服用賴氨酸會產生明顯的副作用。科學家認為，在動物飼料中添加適量的賴氨酸確能促進生長發育、增加產仔或產卵率，這是氨基酸配比合理使飼料營養價值提高的結果。但並不能證明賴氨酸在促進動物生長發育等方面比其他必需氨基酸更為重要。足以說明問題的是，科學家所進行的另壹個實驗：給小雞進食過量的賴氨酸，小雞反而出現食欲不振、抗病力下降、生長發育停滯，有的甚至發生死亡。進壹步的研究發現，過多服用賴氨酸可以引起賴氨酸酶活性增加，促使賴氨酸分解加速，結果導致產生負氮平衡，從而出現上述賴氨酸的副作用。